Bohnensalat

Ein selbstgemachtes Dressing passt hier besonders gut – schlicht, ehrlich und ohne Zusätze.

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

• ca. 400 g grüne Bohnen (frisch, geputzt & geschnitten oder TK-Bohnen)
• Gemüsebrühe zum Kochen
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• Salz & Pfeffer
• selbstgemachtes Salatdressing

Zubereitung

1. Die Bohnen in Gemüsebrühe bissfest kochen.
2. Bohnen abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Das Dressing aus Öl, Essig (und optional Senf) verrühren.
4. Bohnen mit den fein geschnittenen Zwiebeln mischen.
5. Dressing darübergeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann nochmals gut durchmischen.
7. Abschmecken und servieren