Knoblauchöl

Würzig, aromatisch und super praktisch auf Vorrat: Du kannst direkt mehr davon machen, denn im Kühlschrank hält es sich gut.

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten

• 1 Knolle Knoblauch
• raffiniertes Rapsöl
• ca. 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und in einen Mixer einfügen.
2. Salz dazugeben und einen guten Schuss Rapsöl ergänzen.
3. Alles mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack kannst du erst mal etwas weniger Öl nehmen und später noch mehr dazugeben.
4. Die Knoblauchmasse in eine Pfanne geben und noch etwas Rapsöl ergänzen. Wie viel du dazugibst, kannst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden – manche mögen es intensiver, andere etwas milder und öliger.
5. Die Mischung vorsichtig erhitzen, bis sie ganz leicht zu blubbern beginnt.
6. Dann die Hitze sehr niedrig halten und noch etwa 2 Minuten ziehen lassen.
7. Wichtig: Der Knoblauch darf auf keinen Fall braun werden, sonst wird er bitter. Er soll nur kurz durcherhitzt werden, damit das Öl länger haltbar ist.
8. Das fertige Knoblauchöl in ein sauberes Glas füllen, verschließen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Küchenhelfer:

Für das Knoblauchöl nutze ich einen Mixer. Das Modell, das ich verwende, findest du bei meinen Empfehlungen.