Krautsalat



Schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten

  • ca. 300–350 g Spitzkohl (alternativ normaler Weißkohl)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1–2 EL Olivenöl
  • 1–2 EL Essig (nach Geschmack)
  • optional: etwas Kümmel

Zubereitung

  1. Den Spitzkohl sehr fein schneiden oder mit einer Gemüsereibe hobeln und in eine Schüssel geben.
  2. Salz dazugeben und den Kohl kräftig durchkneten, bis er weich wird und Wasser austritt.
  3. Den Kohl etwa 15 Minuten stehen lassen, anschließend die entstandene Flüssigkeit gut ausdrücken und abgießen.
  4. Nun Pfeffer, Muskat, optional Kümmel, Olivenöl und Essig zugeben und alles gründlich vermengen.
  5. Noch einmal kurz ziehen lassen – fertig.