Käsespätzle


Cremige Käsespätzle ohne Schnickschnack – schnell gemacht und genau so, wie ich sie mag.

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

  • Spätzle nach [Grundrezept für Spätzle]
  • 1 Zwiebel
  • 1–2 EL Butterschmalz
  • ca. 120–150 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse, Emmentaler oder Mischung)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • optional: ein guter Schuss Milch (für extra Cremigkeit)

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin langsam anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Etwa ein Drittel der Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Die vorbereiteten Spätzle zu den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermengen.
  6. Den geriebenen Käse portionsweise darüberstreuen und unterrühren, bis er schmilzt.
  7. Optional einen guten Schuss Milch zugeben und alles bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis die Käsespätzle schön cremig sind.
  8. Auf Teller verteilen und mit den beiseitegelegten Zwiebeln toppen.

Küchenhelfer:

Für gleichmäßige Spätzle nutze ich eine Spätzlereibe. Die genaue Reibe und meine Erfahrungen dazu findest du bei meinen Empfehlungen.